答：按照国家工商总局文件要求，市场监管局主要在食品经营检查中做到“六查六看”，即：（1）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂；（2）查进货票证，看食品经营都在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证；（3）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品；（4）查包装标识，看食品标示内容是否虚假；食品广告方面检查。（5）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容；（6）查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务，经营场所内部质量管理制度是否健全和落实。

什么是“QS”标志?

答：“QS”标志即企业食品生产许可证标志，以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。

食品安全标准由什么部门制定、发布？包括什么内容？

答：根据《食品安全法》，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布。食品安全标准应当包括下列内容：（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；（5）食品生产经营过程的卫生要求；（6）与食品安全有关的质量要求；（7）食品检验方法与规程；（8）其他需要制定为食品安全标准的内容。

食品是否必须要标注生产日期和保质期限?

答：根据国家质量监督检验检疫总局《食品标识管理规定》第九条规定：“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。”对散装食品，按照国家工商总局《流通环节食品安全监督管理办法》第十九条规定:“食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。”

食品是否必须要标注生产日期和保质期限?

答：根据国家质量监督检验检疫总局《食品标识管理规定》第九条规定：“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。”对散装食品，按照国家工商总局《流通环节食品安全监督管理办法》第十九条规定:“食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。”

食品安全日常监督量化分级管理的实施方法是什么？

答：依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等并结合我市实际，制定《深圳市餐饮服务单位日常监督量化检查表》进行食品安全日常监督量化评分。关键项目不符合为零、一般项目不符合小于等于3项的，评为A级；关键项目不符合小于等于2项、一般项目不符合小于等于6项的，评为B级；关键项目不符合大于2项、一般项目不符合大于6项的，评为C级。

取得食品生产许可证的企业未按规定标注QS标志和食品生产许可证编号要负什么法律责任？

答：取得食品生产许可证的企业未按《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》规定标注QS标志和食品生产许可证编号的，责令限期改正；逾期未改正的，处违法生产销售产品货值金额30%以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；情节严重的，吊销食品生产许可证。

食品安全监督管理处的工作职责是什么？

答：承担食品生产和加工、流通和餐饮服务环节的安全监督管理工作；组织实施食品抽查及后处理；组织开展食品安全专项整治；按规定开展食品安全突发事件的应对处置和食品安全案件查处工作。

食品安全监督管理量化分级由谁评定？分为几级？

答：食品安全监督量化分级管理是食品安全日常监管工作的模式，实施机构是我市市场监管部门，监管人员根据量化分级管理程序的要求，依照评分标准进行评分，确定餐饮服务单位的食品安全监督管理量化等级，分为A、B、C三级：1.量化评价结论为优的，评为A级；2.量化评价结论为良的，评为B级；3.量化评价结论为一般的，评为C级。造成食物中毒事故的，A、B级单位量化评级直接降为C级，12个月内不予重新评定等级。

食品安全日常监督量化分级管理的目标是什么？

答：提高企业的自身管理水平，强化食品生产经营者作为食品安全第一责任人的意识；合理配置监督资源，提高食品安全监督水平和效能；促进政务公开，保障消费者的知情权和选择权；提高食品安全整体水平，预防食物中毒等食品安全事故的发生。